黄焖鸡的酱料为什么那么稠？

黄焖鸡米饭酱料批发公司讲解——黄焖鸡的酱料为什么那么稠？

      主要有两种方法：

 

　　1、白糖+淀粉，白糖是一开始就加到锅里熬汁的，等鸡肉熟的差不多，锅里剩的汤很少很少时，勾芡点淀粉，两小勺足矣。倒入锅中小火再焖两分钟翻均匀即可。2、甜面酱，在将鸡肉翻秒均匀准备焖制之前加入，想汤汁浓稠需加入的量有点大，得2-3大勺，而且水不能放多。需要时刻蹲守翻锅防止糊底。这样做鸡肉出锅后会咸一点，但有一种特别的酱香。