黄焖鸡米饭餐饮店长应具有哪些能力

        下面我们黄焖鸡米饭加盟店就来带大家了解了解黄焖鸡米饭餐饮店长应具有哪些能力。
　　(1)黄焖鸡米饭餐饮的店面管理。店面是餐厅的形象，作为顾客吃饭的场所，卫生，安.全是一.定要保.证的。同时应该注重服务质量和服务标准。那么店长就必.须有能力制定这些标准和质量。这

　　(2)厨房管理。厨房是店铺的核.心。它集烹饪，加工和调.理于一体。厨房管理的质量直接影响到店铺的经营状况。因此，厨房管理是检验店长能力的重要指标。

　　(3)食品原料的采购和管理。只有采购好的食品原料，才能做出好的食品。因此食品管理应加强对其过程的控制，制定严格的采购标准和原则，适当的贮存方法和分配利用制度。

　　(4)员工的安排和管理。作为店长，必.须有一.定的管理经验。大家都知道，不同的人在不同地方发挥的作用也是不一样的。如何将员工的潜.力发掘出来，并且让员工喜欢这份工作，就看店长的能力了。对员工进行肯.定和赞扬肯.定不会错。

　　(5)成本控制，一个店铺想盈利，这一项非.常关键。

　　(6)市场营销的推广。作为老.板，他只关心店铺利润有多少。老.板给了你高工资，你就要想办法提.高业绩，多听顾客的意见和建议，想方设法留住老顾客。

　　(7)财务管理。这一项基本适用于大的餐饮店。像黄焖鸡米饭铺这样的店面，一般都是老.板来管理。

　　(8)顾客的投诉处理。这是检验一个店长适应性，心里素质，和语言组织能力的。进店的客户太过，你不知道是谁投诉的。而现代信息又是非.常发达，投诉处理不当的话，会损坏店铺的声誉，所以处理投诉时，最.好是多听少说，也不要承.诺什么。要不然，一些坑一旦掉进去，后果很麻烦。

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