黄焖鸡加盟和您聊聊黄焖鸡米饭起源

　　不大的店面，摆着七八张长桌，经营的产品也很简单，一种主食，一种菜肴，就是这样一家不起眼的小饭馆，每到饭点便人满为患，不少顾客一而再、再而三地光顾。其中的，则是因为一道“黄焖鸡”的菜肴。

　　其实，黄焖鸡的来源，而再往前追，则可追溯到上世纪三十年代。那时，黄焖鸡正处于个生命旺盛期。告诉记者，追溯起来，黄焖鸡出自济南的“福泉居”，是当时的“福泉居”的招牌菜之一，到上个世纪五十年代，原“福泉居”“泰丰园”“四仙村”合并而成“泰丰园”饭店，黄焖鸡仍为“泰丰园”的特色菜之一。说起“泰丰园”，老济南人无不充满怀念和感慨，而后随着“泰丰园”的衰落，黄焖鸡也消失在人们的视野里。

　　土鸡肉鸡具体的区别和营养

　　中国传统的土鸡生长周期长,成熟缓慢,出肉少.肉质特点为脂肪多,风味浓郁,多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯.而引进的白羽肉鸡凭借的大规模集体饲养经验,使其生长周期大大缩短,并且有成熟快出肉多的特点,其肉质于本土鸡所含的脂肪量少,肉汁丰富,纤维细嫩,所含的营养成分容易被人体吸收.也因为白羽鸡肉质的特点,于是它们适用于油炸,烧烤,煎炒等鸡肉烹饪方法.

　　现今市面上被称为"走地鸡"的本地散养鸡很多是来自出路不明的小饲养场或是普通没有饲养经营执照的个体养殖户.这里出产的鸡的健康指标无法得到监控,谈不上将其严格控制.每日的食物构成不明确,也无法得知其是否携带有某种病源.一只一只地检测是不可能的,人们只能用"不知道有没有就当作没有"的观点来"相信"这些动物的安全.严格控制生产过程的"有机产品"或许是一条出路.不过在可以预见的将来,其生产成本能够降到与当前的工业化生产竞争的程度,实在很难乐观. 而诸如北京华都,大成集团,山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联,福建圣农,河南永达等这一类大型白羽鸡养殖场,集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工与销售为一体,利用的集团饲养方法自养自宰白羽鸡,实行纵向一体化经营,使其在生产稳定性、规模化经营、疫病可控性和食品安全等方面都体现了较高的竞争力。

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