黄焖鸡加盟厂家和您聊聊黄焖鸡的其他做法
做法一:
1、去血水，先将鸡块去血水，以鸡肉出现腥味或者异味，另外鸡肉酸败;
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入比例的水，和比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些;
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜，色、香、味丰富。
做法二:
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用1克酱油腌钟;
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4、锅置火上，留少许油，放入糖、块略炒;
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
食材:鸡腿4克(斩块)，土豆2克(切块)，蒜瓣1克，小葱1克(切段)。
调料:纯净水3克，干辣椒5克，八角5克，色拉油2克，汤池老酱1克，盐适量，色拉油8克(过油用)。
步骤:
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用;
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒;
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮3分钟，调味上盘。
技巧:如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。
叠米饭做法
黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是"两过油"，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
叠编辑本段营养价值
叠鸡肉
肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经、产后乳少、消渴、水、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
叠木耳
木耳科真菌，状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，铁、、磷和维生素B1等。黑木耳中铁的含量丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，血栓症的发生，有动脉粥样硬化和冠心的作用。
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