食物按来源黄焖鸡酱料厂家分享

鸡肉是发性食物。 所谓发物，是指容易诱发某些疾(旧宿疾)或加重已发疾的食物。发物禁忌在饮食和饮食中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生或引起不适，只是对某些体质以及与其相关的某些疾才会诱使发。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疡。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疡等皮肤疾。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疡。

4、果品类 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、、疽、疖、虫疳诸，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疡。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般不宜2个，肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏、腹泻人，不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现态反应。

此外，属于发物的还有肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。现代研究还证实，忌食发物对于外科后减少创口和创口愈合也具有重要意义。

发物能诱发或加重某些疾，但另易方面由于发物具有的催发或诱发作用，食上还用于某些疾，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。

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