黄焖鸡加盟公司今天分享新知识——黄焖鸡用的什么酱油？
      黄焖鸡一般用生抽。

　　生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

　　黄焖鸡的做法步骤

　　主料： 鸡 1500克

　　调料： 芡粉 10克 香油 10克 植物油 75克 大葱 20克 姜 3克 八角 5克 生抽 30克 味精 5克 各适量

　　1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;

　　2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;

　　3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

　　4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;

　　5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;

　　6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。