1三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟

　　2黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分)

　　3干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)

　　4细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备

　　5锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来

　　6将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒

　　7然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽

　　8加入适量的生抽、白糖

　　9加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块

　　10再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘